12月~1月のおすすめ食材
ヒナトリ
かぼちゃ：冷えから体を守り、生活習慣病予防に効果的
温性食品（冷えや寒さをとり、疲れをいやしたり、冷えによる食欲不振を改善）です。甘味があります。滋養強壮、疲労回復、活性酸素除去作用、風邪予防、血流改善、便通予防の効果があります。
栄養素のカロテンは、肌や粘膜、目を丈夫にし免疫力を高めます。ビタミンEは、身体を温め冷え性を緩和します。コバルトは、インシュリン分泌を高める作用があり、糖尿病にも良いです。
【かぼちゃの食べ合わせ】
〇肉、牛乳、チーズを加えると、たんぱく質や脂質を補えます。
〇豆乳を加えスープにすると、体に潤いをあたえ糖尿病に良いです。
〇ごまは、かぼちゃを酒、薄口しょうゆ、砂糖で甘煮にして加えると、便通改善になります。
【その他】
〇かぼちゃのワタ：果肉の5倍のカロテンがあり、よく洗ってみそ汁やスープに加えるとよいです。
〇かぼちゃの皮には、βーカロテンが多く含まれています。
〇かぼちゃの種子は、果肉の5倍のカロテンを含み、動脈硬化予防に効きます。
